Как узнать с каким текстом, и на какой номер идет отправка SMS из Java-приложения в телефоне Samsung E250, если приложение просто спрашивает - “Отправить SMS?”, а в переданных сообщениях это SMS нe отобрaжaeтся?

На телефонах Samsung это можно сделать только одним способом:
1. Установить в настройках SMS-сообщений заведомо неверный номер Центра сообщений (SMS-центра, SMSC). Для телефонов Samsung это можно сделать следующим образом:
“Сообщения” -  ”Настройки” - “SMS сообщения” - “Настройки отправки” - “SMS-центр”
2. Разрешите отправку сообщения Java-приложению. Сообщение не отправится и будет находится в  папке с не отправленными SMS. Там и можно будет просмотреть, куда именно отправляется SMS и само содержимое сообщения;
3. Не забудьте после этого указать в настройках верный Центр сообщений, иначе не сможете отправлять SMS. Номера центров сообщений украинских операторов можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Помните! Если вы не уверены, зачем программа отправляет SMS, возможно вам попалась вредоносная программа, которая снимет с вашего счета большие деньги после отправки подобного сообщения. Всегда проверяйте функциональное предназначение программы (или прочтите отзывы реальных пользователей о ней на форумах) перед тем как установить ее в телефон, а если программа пытается отправить SMS неизвестного назначения - не разрешайте это действие.